Вкусы и память арахцев: культурный архив

Идея сохранения и передачи следующим поколениям традиционной арцахской кухни зародилась у Мариам Абрамян ещё в Степанакерте. Однако она представляла себе эту работу профессиональнее: подходящие продукты, освещение и техника для съёмки. Но после депортации все перевернулись с ног на голову. Оказалось, что самое важное — это люди, их истории и рецепты, которые до сих пор живут в памяти.

«Я всегда думала: „Начну, когда будут подходящие условия“. А после депортации поняла: „Если не сейчас, то когда?“» — говорит Мариам Абрамян.

Сегодня она снимает на видео не только традиционные блюда, но и людей, переживших трудный путь, потерявших свои дома и привычный уклад жизни.

В видеороликах Мариам показаны не только блюда: в них запечатлены люди, находящиеся рядом, чьи голоса и воспоминания оцифровываются и становятся уникальным архивом, хранящимся для будущего.

Особенность этих видеороликов в том, что арцахцы, оказавшиеся в разных уголках мира, снова видят знакомые лица. Соседей, друзей, даже тех, кого не видели годами.

«Многие пишут, что видеоролики создают ощущение сопричастности, словно люди сидят на одной кухне, беседуют и пробуют», — говорит она.

Хотя инициатива начиналась на любительском уровне, «с чем придется», она быстро стала популярной. Мариам с улыбкой отмечает: «Проблема только в том, что арцахцы избегают камер».

Съемка людей в чужих домах часто вызывает чувство дискомфорта. «Многие говорят: „Вот если бы мы были в Арцахе, в своем доме, то с удовольствием поучаствовали бы. А здесь условия не те»».

Однако Мариам намерена продолжить проект, снимая блюда, новых людей и теплые воспоминания.

Ее инициатива постепенно превращается не только в кулинарный проект, но и в работу по восстановлению культурной памяти.

Нематериальное культурное наследие: что дает этот проект?

Арцахская кухня — это не просто еда: это носитель воспоминаний, идентичности и общинных связей. Каждое блюдо — ацик, чоратан, женгиалов ац или хашил — связано с землей, деревней, традициями и семейными историями.

Под угрозой оказались не только дома в результате депортации, но и нематериальное культурное наследие, которое передается от матери к дочери, от соседа к соседу, от праздничного стола к повседневному.

Инициатива Мариам Абрамян — это современный способ сохранения этого наследия: она оцифровывает знания и опыт, которые ранее передавались только устно, это гарантия, что истории блюд не будут утрачены вне централизованных общин, и создает живой архив памяти, который может быть использован как исследователями, так и будущими поколениями.

Эта инициатива также важна с психологической и социальной точки зрения: видеоролики объединяют людей, потерявших свои физические дома, но продолжающих строить свои общинные дома на цифровой платформе.

Мариам Саргсян