Мастер-класс арцахской пахлавы и женгялов аца

4 апреля Yerevan LOFT вновь наполнился духом Арцаха. На этот раз были организованы мастер-классы по приготовлению традиционного арцахского женгялов аца и пахлавы, которые собрали группу любознательных людей, обожающих арцахскую кухню.

Мастер-класс по приготовлению женгялов аца провела Марине Габриелян, а мастер-класс по пахлаве — Ида Погосян.

Ида, приветствуя участников, рассказала, как готовилось мероприятие.

— 8 февраля Комитет Ай дата Соединенного Королевства (АНК-Великобритания), самая влиятельная британо-армянская организация, показал популярный фильм «Жили-были» режиссера Эмили Мкртчян. Часть собранных средств была передана инициативной группе НПО «Центр развития общины «Аскеранцинер»» во главе с Еленой Саркисян. Без участия и инициатив Елены было бы невозможно реализовать ни одну программу, за что мы выражаем ей свою благодарность. На эти деньги мы решили организовать мастер-классы. Цель – сохранить и тиражировать любимые блюда арцахской кухни. Я рада отметить, что на сегодняшнем мастер-классе присутствует и одна из героинь фильма, Сосе Баласанян. В фильме также снялись наша соотечественница Сирануш Саргсян, которая всегда поддерживает наш центр, а также Светлана Петросян и Гаяне Амбарцумян.

Марине рассказала о НПО «Центр развития общины Аскеранцинер».

— Мы являемся бенефициарами программы НПО «Возрождение», в рамках которой начали реализовывать малый бизнес, приобретая необходимое оборудование и новые знания. С момента основания НПО я являюсь бенефициаром и неоднократно участвовала в различных фестивалях, выставках-продажах, а также проводила мастер-классы. Приготовление и обучение выпечке женгялов аца доставляет мне огромное удовольствие, потому что это переносит меня в Арцах, где хранятся все мои воспоминания. Мы обязаны представлять Арцах повсюду, сохранять некультурное наследие Арцаха, чтобы наши вкусы и ароматы, наш благоухающий диалект и воспоминания о вкусе никогда не были забыты.

В начале мероприятия состоялся мастер-класс по приготовлению пахлавы, а затем и женгялов аца. Через несколько минут по залу разлился аромат сладкой пахлавы и аппетитного женгялов аца. Девушки пекли по очереди, и у них отлично получалось, конечно же, с помощью и под руководством мастеров. Пока они пекли, медовая пахлава уже была готова. Мероприятие сопровождалось шутками, забавными воспоминаниями, смехом и весельем, а исполнение песни «Карабахци» арцахской певицей Лилит Аванесян многократно усилило воодушевление присутствующих. Мастер-классы проходили в непринужденной, теплой и любящей атмосфере.

В конце мероприятия все собрались за столом, попробовали результаты совместного труда и поблагодарили организаторов. День был настолько приятным, что девушкам было трудно расстаться, они с нетерпением ждут новых встреч.

Карин БАХШИЯН