Ида из Арцаха провела мастер-класс. секрет вкуса — большая любовь, вложенная в дело

В рамках проекта «Возрождение», реализуемого ОО «Центр общественного развития «Аскеранцы»», в Common Ground Books & Spirits было организовано еще одно мероприятие: мастер-класс по приготовлению арцахской пахлавы. Президент общественной организации Алла Арзуманян, приветствуя гостей, пожелала мастер-классу успеха и наслаждения арцахской пахлавой.

Бенефициар проекта Ида Погосян провела мастер-класс по приготовлению арцахской пахлавы для группы гостей, которым очень хотелось научиться печь арцахскую пахлаву и узнать секреты и тонкости ее приготовления. Ида печет пахлаву по своему рецепту уже 5 лет. Она говорит, что настоящая пахлава должна быть с грецкими орехами, и знакомит с составом пахлавы.

— Для меня пахлава – царица всей выпечки, а арцахская пахлава – настоящее творение. Ее приготовление требует очень тонкой работы, в которую нужно вложить много любви, — говорит Ида и добавляет, — секрет вкуса моей пахлавы — это огромная любовь, которую я отдаю своему делу.

Прежде чем испечь пахлаву, Ида, мать троих дочерей, рассказывает, когда и как она начала готовить выпечку и делать маникюр.

«После войны 2020 года, когда мы переехали в Армению, и я впервые задумалась о том, чтобы изготовлять выпечку на продажу. Этим бизнесом я занималась около 10 месяцев, и постепенно он мне начал нравиться. Потом мы вернулись в Арцах, и я возвратилась к своей основной работе. В школе я работала оператором ПК, а после школы делала маникюр. Потом родился третий ребенок, и я сделала перерыв на определенный период, а потом решила завести свой маникюрный салон, хотя в Арцахе была тотальная блокада. Кондитерским делом в то время я не занималась.

После депортации из Арцаха в 2023 году я решила возобновить свой бизнес, потому что для всех нас это был морально трудный период и нам нужна была работа, чтобы выйти из этого состояния. Изготовление сладостей всегда было моим хобби, и я превратила его в источник дохода. С трудом, но мне удалось найти клиентов, и сегодня я довольна своим юизнесом. Спрос на мою выпечку большой», — говорит Ида и достает из духовки знаменитые сладости Арцаха.

Мастер-класс завершился дегустацией ароматной выпечки. Конечно, не было недостатка в ароматном чае с травами.

Отметим, что 10 октября 2023 года НПО «Центр общественного развития «Аскеранцы»» был перерегистрирован в Армении и приступил к реализации проекта «Возрождение», который финансировался фондом «Евразийское сотрудничество». Ряд женщин-предпринимателей из Арцаха смогли получить поддержку в рамках программы и развивать свой малый бизнес в Армении.

Карине Бахшиян